La castanya d'aigua xinesa

Els sabors del món

5a edició

La castanya d'aigua xinesa és una planta aquàtica que generalment es cultiva en els arrossars. Les seves fulles, tubulars i fines, surten d'una tija subterrània modificada anomenada corm que creix sota el fang i que és la part que es consumeix. Aquesta tija subterrània, curta, engruixida i de creixement vertical, inclou alguns nusos, entrenusos i fulles modificades.