Menjar amb anglicismes. moda o necessitat?
Ets i Uts. Píndoles de llengua
Lèxic
Parlem de menjar per endur-se i de furgoteques, en lloc de takeaway i food trucks?
Núm. 416// En el món de la gastronomia i la restauració, l'ús d'anglicismes s'ha estès amb força, especialment en contextos comercials i publicitaris. Tot i això, el català disposa de recursos propis per referir-se a molts conceptes i és important conèixer-los per fer-los servir.
Comencem pel fast food, terme que fa referència a aliments preparats i servits amb rapidesa, sovint amb poc valor nutricional i més econòmics. En català, se'n diu menjar ràpid i descriu un tipus de menjar que es troba sovint en food trucks, vehicles adaptats per preparar i vendre menjar al carrer. El terme equivalent en català és furgoteca.
L'antítesi del menjar ràpid és l'slow food, o sigui el menjar lent o l'ecogastronomia, un corrent que promou el plaer de menjar de manera sana i variada, la gastronomia tradicional basada en productes artesans, sobretot ecològics, de temporada i de proximitat, i també la preservació del patrimoni alimentari local.
Una alternativa al menjar ràpid pot ser el menjar takeaway, o sigui el menjar per emportar-se o per endur-se, que ens dona l'opció d'obtenir un menjar saludable, però que se serveix expressament per poder ser consumit fora de l'establiment on es ven.
I el brunch? Doncs en català en diríem un esmorzar dinar i descriu exactament això, l'àpat que se serveix entre l'hora d'esmorzar i la de dinar, en substitució d'aquests altres àpats. I parlant d'àpats i de serveis d'àpats tenim el càtering (amb accent), terme que s'ha adaptat a l'ortografia catalana i que defineix un àpat de grup que s'encarrega a una empresa especialitzada, que s'ocupa de preparar-lo i, generalment també, de transportar-lo i servir-lo en el lloc convingut.
El català té recursos suficients per expressar els conceptes gastronòmics més moderns sense necessitat de recórrer sistemàticament als anglicismes. Conèixer i fer servir les alternatives catalanes és una manera de contribuir a la vitalitat de la llengua en tots els àmbits, també en el se la restauració. Així que procurem "menjar poc i pair bé".
** Alumnes del grau mitjà de Serigrafia de l'Escola d'Art de Vic han dissenyat la imatge que acompanya l'article. El nom de l'autor figura a la mateixa imatge.
CNL d'Osona