Alguns còctels famosos I

Núm. 426// En la nostra secció, altres vegades ja hem dedicat alguns articles a les begudes. Avui i la setmana que ve toquen els còctels, uns combinats que solen ser molt refrescants i dels quals hi ha per a tots els gustos. Cal fer atenció, però, a no beure'n en excés, per a la salut i per no provocar accidents a la carretera.

Un còctel és una barreja d'alcohols i de sucs de fruita -també n'hi ha per a abstemis- que té com a resultat un beuratge amb un gust agradable. I començarem pels beuratges de casa: l'aigua de València, fet amb cava (o xampany), suc de taronja, vodka i ginebra. Es pot servir en gerres de diverses racions i es beu en copes amples de còctel. Va ser creada l'any 1959 pel pintor Constante Gil (1926-2009) al Cafè Madrid de València. Amb el mateix suc de taronja, es pot elaborar un tornavís, o pupuscaia a Igualada, que conté també vodka. Molt simple, ja ho veieu.

Si travessem l'Atlàntic, en direcció sud, podem arribar fins a Rio de Janeiro, on podrem degustar el còctel nacional del Brasil: la caipirinya. És fet amb catxaça (licor de canya de sucre), sucre i llima. Del margarita, no se'n sap exactament l'origen -per a alguns experts els primers margarites datarien de la dècada de 1940 a Ciudad Juárez o a Acapulco (Mèxic), mentre per a d'altres s'hauria començat a fer a Beverly Hills, a Califòrnia, durant els anys 50 del segle passat. És fet amb tequila, suc de llimona, suc de llima dolça i triple sec. Sovint se serveix amb sal a la vora de la copa.

De Cuba ens han arribat alguns dels còctels més famosos, com ara el mojito: fet amb rom blanc, sucre (tradicionalment suc de canya de sucre), suc de llima, aigua, gel i menta piperita. I també és el bressol, diuen, del cubalibre. El seu origen encara no està del tot clar, però es creu que es va començar a elaborar al començament del segle XX, quan els nord-americans van exportar-hi la Coca-Cola. És molt fàcil d'elaborar: cola, rom i gel. Un altre que triomfa a l'estiu és el pinya colada, que té origen a Puerto Rico. Conté rom, crema de coco o llet de coco i suc de pinya, i generalment és servit amb gel triturat o agitat. Es pot guarnir amb un tall de pinya.

CNL d'Osona